Le pikliz est une combinaison de chou râpé, carottes, oignons, échalotes et de piments. Les Haïtiens le servent avec le Griot, le Tasso ou les bananes pesées. C’est très épicé et accompagne très bien les fritures.I Pikliz : ingrédients & mode de préparation 2 tasses de carottes râpées1 cuillère à soupe d’huile d’olive1 oignon haché finement4 tasses de feuilles …

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Préparer un poisson de 3 livres environ; Sardre Nègre ou Tazar. L’inciser profondement ou le couper en tronçons. Le mariner plus fortement qu’à l’ordinaire, en ayant soin d’utiliser du gros sel, des clous de girofle et du piment vert. Le laisser durant 2 heures dans son assaisonnement. Le faire cuire dans un court bouillon. Une …

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INGREDIENT Viande de cabri 1,5 kg Oignon 1 petit Jus de citron ou vinaigre. 3 cuil. à soupe Ail 2 gousses ou 2 cuil. à thé de poudre Persil 1 branche Échalote 2- ou échalotes sèches 3 gousses Clous de girofle…. 4 Poivre 6 grains Sel 1/2 cuil. à thé Piments verts 2 forts Ne …

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INGREDIENTS Lambi 250 g Huile 3 cuil. à soupe Vinaigre… 2 cuil. à café Tomates 4 petites ou 2 grosses Cive ou échalote 1 Ail 2 gousses Oignon 1 moyen Piments forts 2 Beurre. 2 cuil à café I. Nettoyer le lambi en conservant les parties rosées. Amincir les morceaux trop épais. Les ramollir en …

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Ingrédients 8 pommes de terre 2 oignons 3 œufs huile d’olive sel, poivre Préparation Épluchez les pommes de terre puis râpez-les assez finement. Hachez finement les oignons. Mettez tout ça dans un saladier et ajoutez les œufs. Mélangez. Sel, poivre. Mélangez. Faîtes chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Avec une cuillère en bois, …

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Ingrédients pour la tarte Préparation : 30 minutesCuisson : 1 à 2 heures 1 pâte à tarteou en version sans gluten1 kg d’oigons20cL de crème liquide2 oeufs10cL de lait50g de fromage râpé3 cuillères à soupe d’huile d’oliveSel,Poivre Préparation Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites revenir les oignons à l’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Salez, poivrez. Laissez suer les …

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Temps de préparation : 30 minutes Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 4 Livres de poisson 2 Cuillères à soupe demayonnaise. 1 Tasse de farine 3 Gousses d’ail  1 Piment 2 Oignons 4 Citrons 2 Œufs 1 Pied de poireau 1 Boite de lait 1 Bouillon cube (maggi) 6 cuillerées à soupe d’huile Sel, …

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L’acras est une specialité de la cuisine haitienne faite à base de malanga qui est croustillant à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Besoin pour la recette SIX(6) GROSSES TUBERCULES DE MALANGA(lavées, pelées et rapées) UNE(1) LIVRE DE MORUE DESSALÉ ET DESSOSSÉ Un(1) PIMENT FORT ÉCRASÉ(ou au goût) UNE TASSE DE LAIT DEUX(2)OEUFS BATTUS UNE TASSE D’OIGNONS HACHÉS …

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