Le lalo fait partie des légumes les plus utilisés dans la gastronomie créole. Cette plante originaire de l’artibonite a conquis la communauté haïtienne depuis l’époque de l’esclavage. Facile a cultiver et très productive, on en trouve un peu partout en Haiti et ailleurs. Le lalo haïtien est un plat à base de feuilles qui peuvent …

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Mettez les haricots dans une grande casserole avec de l’eau, les clous de girofle, les gousses d’ail, le persil, l’oignon vert, le thym et l’huile. Cuire à feu doux pendant une heure jusqu’à ce qu’ils deviennent tendre. Puis, passer au blender deux tiers (2/3) des haricots avec un peu de liquide de cuisson. Passer la …

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Goûter à la cuisine haïtienne c’est voyager à travers le temps ou plutôt à travers l’histoire. La cuisine haïtienne, c’est la rencontre dans une assiette de saveurs Taïno, Africaine, Française, Espagnole, Anglo-Saxonne et même Orientale.  Voici la recette des fameux patés haïtiens. INGRÉDIENTS POUR LA PATE 2 verres de farine tout usage 1 cc de …

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Tourné en Haïti, le film “La Rebelle” est l’histoire de Carl Dubois, un père de famille s’inquiétant énormément de l’avenir de sa fille, Lorraine, qui va d’un extrême à un autre. Propriétaire d’une prestigieuse entreprise de construction, Dubois a la richesse, le succès et tout pour être heureux. Mais, sa fille fait tous les mauvais …

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