Arepas Vénézuélien par chef Wynne.

Arepas Vénézuélien par chef Wynne.


  • Temps de préparation: 10 minutes  
  • Temps de cuisson: 20 minutes  
  • Temps total: 30 minutes     
  •  Cours: Déjeuner   
  •  Cuisine :  Vénézuélienne
  •  Portions: 10 arepas

Ingrédients:

  • 2 1/2 tasses d’eau tiède
  • 2 tasses Harina P.A.N.
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de beurre ou shortening
  • Une poêle
  • Une plaque à pâtisserie

Instructions:

  • Dans un bol moyen, ajoutez de l’eau tiède, puis le sel.
  • Mélanger lentement dans la harina P.A.N.  farine. J’aime commencer à mélanger avec une cuillère en bois, puis une fois que la cuillère ne peut plus aider, je commence à pétrir avec mes mains.
  • Pétrir pendant 2 à 3 minutes.  Couvrir avec un torchon et laisser reposer 10 à 20 minutes.
  • Séparez la pâte en 8 à 10 boules de taille égale.  Placez sur un plateau.
  • Chauffer un comal (ou une poêle antiadhésive, ou un budare) à feu moyen-élevé.  Une fois chaud, ajoutez 1/2 c. À thé de beurre ou de shortening.
  • Prenez une boule de pâte, aplatissez-la pour lui donner la forme d’un arepa.  J’aime garder un bol d’eau à mes côtés pour m’assurer que l’arepa que je fabrique ne présente aucune fissure.
  • Cuire les arepas de chaque côté pendant 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées.  N’ayez pas peur, ils ne brûleront pas. Ne les retournez pas souvent, laissez-les simplement.
  • Une fois que tous les arepas ont été carbonisés des deux côtés, mettez-les au four et faites-les griller pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Placez les arepas dans un panier recouvert d’un torchon ou d’un essuie-tout absorbant.
  • Servir avec vos garnitures préférées.

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