Comment faire le dous makos

 Le Dous Makos  est une spécialité culinaire  de Petit-Goâve. Elle fait partie du patrimoine alimentaire et marque l’identité de la ville de Petit-Goâve,  Elle fait partie des traditions populaires et s’est développée au-delà de la pratique familiale pour devenir un produit du terroir. Les techniques de production artisanale de cette confiserie n’ont pas changé depuis qu’elles ont été inventées vers 1930 : on utilise les mêmes ingrédients, le même matériel de fabrication.  Voici la recette

INGRÉDIENTS

  • 2/3 tasse sucre
  • 4 tasses lait
  • 1 boite lait condensé sucré
  • 1 bâton cannelle
  • 2 anis étoilés
  • zeste d’une lime
  • 1 cuillère à thé muscade
  • 1 cuillère à table d’essence de vanille
  • 1 cuillère à table de beurre

PRÉPARATION

  1. Mettre tous les ingrédients, à l’exception du zeste, le beurre et l’essence de vanille, dans une casserole.
  2. Amener au point d’ébullition, baisser le feu, cuire en remuant sans cesse, jusqu’à l’obtention d’une consistance du caramel, sans faire bruler.
  3. Ajouter le zeste de lime, le beurre, l’essence de vanille et mélanger.
  4. Étendre le mélange dans un moule beurré.
  5. Laisser refroidir à la température ambiante et couper en morceaux.

Vous pouvez ajouter d’autres saveurs comme le chocolat, la cannelle ou le beurre d’arachide.

Pour agrémenter la présentation vous pouvez ajouter du colorant alimentaire au mélange.

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Comments - 1

Fedeline Saint Germain

Fedeline Saint Germain

Merci pour la recette c’est très bon

juin 17, 2019 7:23 Reply

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