Comment faire le pain patate

Le pain patates est un dessert que presque tout Haïtien né avant et après  les années 80 connaît.

Avant de commencer la préparation de la recette il faut savoir qu’il existe deux sortes de patates douce :

1-PATATE DOUCE À CHAIRE ORANGE:La patate douce à chaire orangée est vraiment délicieuse et elle est souvent utilisées dans la cuisine de tous les jours. Cette variété de patates douces est celles que les mamans utilisent fréquemment pour leurs petits poupons, car en plus d’être douce et sucrée, elle est bourrée de vitamine A.

2-PATATE DOUCE À CHAIRE BLANCHE: Elle est moins sucrée, mais ses autres qualités font d’elle le choix par excellence pour de bonnes recettes de pain patate. La patate douce à chaire blanche est tout aussi vitaminée.

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En voici les ingrédients:

2½ tasses de patate douce (patates à la peau violette et la chaire blanche)
1 tasse de lait de carnation (Lait évaporé)
1¼ tasse de lait de coco
1 tasse de sucre brun
50 grammes de beurre
2 cuillères à table d’extrait de vanille pure
1 banane mûre (le fruit)
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1 cuillère à thé de muscade
1 lime (zeste de la lime seulement)
½ de cuillère à thé de sel
1 cuillère à table de gingembre frais moulue
½ tasse de raisin sec
** facultatif ** ¼ de tasse de rhum brun (Barbancour ou autre)

Savourons ce petit dessert de « Pain Patate » Bonne appétit.

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