Navigation Menu
Comment faire un plat de « Légumes Haïtiens »

Comment faire un plat de « Légumes Haïtiens »

in Gastronomie

Avant de commencer la recette il faut savoir que la plupart du temps, la preparation des légumes haïtien est fait avec de la viande de bœuf ou de veau, mais vous devriez comprendre que la viande est facultative et que si vous êtes végétarien(ne), vous n’avez qu’à faire une bonne grosse sauce ti-malice et y ajouter les légumes bouillis et pilés sans jamais y ajouter de viande.

Sachez aussi qu’il n’est pas nécessaire, ni même conseillé, de mettre tous les légumes dans la liste ci-dessous dans votre recette, mais n’oublie pas que la majorité des légumes sont les bienvenus et que cela est une question de goût personnel.
Encore une fois, souvenez-vous que les deux légumes les plus importants sont le chou et les aubergines.

Préparation: LISTE DE LÉGUMES POUR LE PLAT:
• Choux
• aubergine
• carotte
• zucchini
• mirliton
• persil
• poivrons vert, rouge, jaune
• oignons
• échalote
• échalote française
• épinard
• ail
• pois de lima
• fèves
• cresson
• concombre.

PREPARATION

  1. Préparer les légumes :
  2. Pour accélérer et faciliter la cuisson, couper tous les légumes en morceaux, sauf les carottes.

La viande :

Mettre les deux cuillères à table d’huile dans le chaudron à feu moyen doux. (vous ne voulez pas cuire la viande, mais plutôt la suer)

Déposer les morceaux de viande marinée dans un chaudron, couvrir et laisser cuire, à feu doux, approximativement 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau de la viande se soit évaporée.

Lorsque l’eau est presque totalement évaporée,la viande est prête à se faire roussir.

Roussir celle-ci avec de la pâte de tomate à feu moyen. Attention à ne pas trop la cuire; le but ici est juste de lui donner un peu de couleur et la rendre plus appétissante à l’œil.

Lorsque roussi, ajouter 2 tasses d’eau, 1 cube de bouillon de poulet et laisser mijoter 5 minutes.

Si les légumes sont prêts, ajouter les légumes à la viande.

Si les légumes ne sont pas prêts, éteindre le feu et réserver en attendant les légumes.légumes:

Pendant la cuisson de la viande, faites cuire les légumes.

Dans un chaudron, ajoutez une tasse d’eau avec 1 cube de bouillon de poulet (maggi ou autre)

Mettre tous les légumes coupés dans le chaudron avec les carottes sur le dessus. Cuire à feu moyen doux approximativement 30 minutes et couvrir (assurer-vous de couvrir le chaudron, car vous voulez que les légumes transpirent et rendent leur eau)

Lisez toute la recette sur manmieettatie.com