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Madeleine: video recette facile et rapide

Madeleine: video recette facile et rapide

in Gastronomie

Commencez pas beurrer et fariner les moules, placez-les au frigo minimum 20 minutes.Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et le sel au fouet. Ajoutez la farine bien tamisée ainsi que la poudre à lever.

Une fois les poudres bien incorporées, versez le beurre fondu (qui doit être à environ 60°C) et la vanille liquide.
Mettez cette préparation de côté (la pâte à madeleine se conserve à température ambiante et non pas au frigo => 3 jours max et filmé au contact) pendant 3 heures au minimum, une nuit est encore mieux.
Avant de mettre la pâte dans les moules, prenez une maryse et homogénéisez la pâte en la soulevant délicatement (même principe que lorsqu’on incorpore de la crème montée dans une mousse ou des blancs dans un biscuit). Mettez en poche (pas forcément avec une douille) et pesez 25 g de pâte par madeleine. Enfournez à four chaud pendant 8 minutes (varie entre 8 et 10’ selon les fours).
Type de recette : Dessert
Niveau de difficulté : Facile
Prix : Bon marché
Temps de préparation : 0h20
Temps de repos : 3h30
Temps de cuisson : 0h20



RECETTE COMPLETE
:

Pour 16 madeleines

Ingrédients
:

– 2 œufs
– 115 g sucre
– 1 g de sel
– 100 g de farine
– 8 g de poudre à lever
– 150 g de beurre fondu (à 60°C)
– 5 ml de vanille liquide