RECETTE MAIS MOULU AUX POIS ROUGES (HARICOTS SECS)

INGREDIENTS
Maïs moulu
2 tasses
Eau10 tasses
Haricots
l tasse
Bacon
3 Tranches
Huile
3/4 tasse
Poudre d’oignon
1 cuil. à café
Poudre d’ail
1 cuil. à café
Clous de girofle
3
Sel
2 cuil. à café
Poivre
1/4 cuil. à café
Cive ou bien échalote 1

L. Bouillir les haricots dans 10 tasses d’eau additionnée d’une cuillérée à soupe d’huile (1 heure environ).
II. Lorsque les haricots sont fendillés mais fermes, les égoutter dans une passoire. Conserver l’eau de cuisson.
III. Chauffer fortement la moitié de l’huile. Frire le bacon 3 minutes, puis ajouter les pois égouttés. Les saupoudrer d’ail, de poudre d’oignon et de poivre. Secouer de temps en temps la casserole sans brasser pour ne pas écraser les pois.
IV. Lorsque les haricots sont bien rissolés, ajouter l’eau de cuisson (6 tasses). Au besoin, ajouter de l’eau pure pour compléter les 6 tasses. Le sel, l’échalote,coupée finement, le piment, les clous de girofle.
V. Au premier bouillon, verser le mais moulu sans cesser de tourner pour éviter la formation de boules. Bien tourner avec une cuillère en boi ajouter le reste de l’huile, couvrir (30 minutes).

N.B. Le maïs moulu aux pois rouges peut accompagner le lambi, le poisson , le poulet, etc…

Author

Add Comment

Your email is safe with us.

Se connecterHaiti Loisirs

For faster login or register use your social account.

ou

Les détails du compte seront confirmés par email.

Réinitialiser votre mot