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Recette: Griot de porc

Recette: Griot de porc

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Ingrédients :
2 livres de viande de porc.
1/4 de tasse de jus d’orange sure
2 cuillerée à soupe de gros sel
2 piments forts
2 morceaux Ail écrasé
1 cube bouillon de bœuf
1 branches de persil

Laver la viande avec un peu de jus d’orange sûre. Couper la viande en gros morceaux et la marinés avec le jus d’orange sure,le gros sel,
morceaux ail écrasé, 1 cube bouillon et le piment fort.

Cuire avec deux tasse d’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendres. Quand la viande est bien cuite, la sortir de son eau de cuisson. Séparer la Grèce et le bouillon. Conserver le bouillon pour la sauce Ti malice et la graisse pour la friture de la viande. Quand la viande est refroidi, la coupé en gros cube et la faire frire à la graisse chaude.

Pour la sauce Ti malice

Deux tasses de bouillon de viande ( eau de cuisson de la viande de porc)
1/2 tasse de jus d’orange sure, 1 cuillère de jus de citron 6 échalotes
,1 piment vert.

Diminuer le bouillon en y ajoutant du jus d’orange sure et du jus de citron. Ajouter les échalotes et le piment.

Bananes pesée
Éplucher les bananes, passé un morceau d’orange sur dessus et les coupé en escalope. Frire les bananes en deux temps.Après la première cuisson les `peser ’ à l’aide de la pelure verte ou avec deux planchette.
Les faire frire une deuxième fois. Saler après cuisson. Servir avec une salade de laitue et des tranches de tomates.